「焼肉」と「ステーキ」の違い・意味と使い方・由来や例文

焼肉は「比較的薄い牛の肉を火で焼き、タレを付けて食べること」。

「東洋料理」と言い換えると分かりやすい。

ステーキは「比較的厚い牛の肉を火で焼き、タレを付けて食べること」。

「西洋料理」と言い換えると分かりやすい。

日本では焼き肉は肉を焼いたものを言いますが、特に焼き肉店で出されるものを言う様になっています。

牛肉のバラ肉のカルビ、牛タン、ロース、などと豚肉や野菜なども食べられます。

「焼肉」は肉を焼くこと

「焼肉」は牛肉やぶたの肉の他羊肉のジンギスカン、ハム・セージ、鶏肉、などを言います。

焼肉店ではいろいろなものを焼いて食べますが、代表的なものは韓国料理の牛肉のカルビとロースと言えます。

炭火やガスなどの直火焼きやホットプレートや鉄板による焼き方などがあります。

タレは多くのものがありますが、基本的には醤油ベース、味噌ベース、塩ベースに分かれ、ブレンドしていろいろな味にしています。

「ステーキ」のハッキリした定義はないのですが、一般的には「1cm以上のビーフステーキ」のことを言います。

しかし、ステーキの種類はいろいろあり、例えば「ビーフステーキ」「ハングステーキ」「サイコロステーキ」「Tボーンステーキ」などがあります。

ステーキは焼き加減があります。

細かく言えば生の「ロー」を含め10通りにもなりますが、一般的には「レア」「ミディアム」「ウエルダン」で良いかも知れません。

生に近い「ブルー」から肉汁もでない「ベリーウェルダム」まであるのです。

「焼肉」は東洋料理に「ステーキ」は西洋料理に統計上では区別されているのです。

焼肉は韓国料理、ステーキはアメリカ料理と言うイメージがあるのでそうなのかも知れません。

焼肉は焼き肉店で食べるもの、家庭ではホットプレートで食べるもの、バーベキューパーティーで食べるものなどを思い付きます。

ステーキはステーキ専門店や家庭でステーキ用の肉を買いホットプレートで食べることが普通になっています。

「焼肉」は統計上では東洋料理に入り、韓国のカルビやロースが代表的なものになります。

専門の焼き肉店ではそれらの他にいろいろと食べることが出来ます。

「ステーキ」は厚い牛肉を鉄板で焼き食べるイメージがあります。

おおむね1cm以上のものを言います。

どちらもタレを付けるのですが、タレも醤油・味噌・塩などのベースで分けられます。