食べ物の違い 「するめ」と「あたりめ」と「さきいか」の違い・意味と使い方・使い分け するめは「いかの内臓や目玉を取り除いて干した加工食品のことです」。 あたりめは「するめの忌み詞です。 するめの「する」がお金をする、博打などでお金を使い果たすとつながると「する」の部分を縁起の良い「当たり」と江戸時代中期より呼ばれるようになりました」。 さきいかは、「生のイカやするめを炙り焼きにして裂いたもの。 するめ...
食べ物の違い 「から揚げ」と「竜田揚げ」の違い・意味と使い方・使い分け 「から揚げ」とは、鶏肉や魚、野菜などに「小麦粉」で衣をつけ、油で揚げたものです。 「竜田揚げ」とは、「から揚げ」と同じく鶏肉や魚、野菜などの食材を使用しますが、「片栗粉」で衣をつけ、油で揚げたものです。 どちらも、まず食材に下味を付け、そのあと衣をつけて揚げます。 最近は、「から揚げ」にも「片栗粉」が使われたり、「竜田...
食べ物の違い 「ガレット」と「クレープ」の違い・意味と使い方・使い分け ガレットとは、現在のフランス語では焼菓子を指すことが多いが19世紀末までは、北部フランスで平たく焼いた主食を指していた。 こららはパンの代用品と見なされ、多くが小麦粉以外で作られた。 最も代表的な素材はそば粉だった。 一方で、クレープはその名の通り「クレープ デシン」という薄手の絹織物から名付けられ、19世紀末に王侯貴...
食べ物の違い 「焼き肉」と「鉄板焼」の違い・意味と使い方・使い分け 焼き肉とは、肉をフライパンや炭火で焼いた食べ物の総称を指しています。 焼くものの割合が大部分肉である場合が多いです。 一方、鉄板焼については、焼くものの中に野菜を中心として肉以外の食べ物を含むケースが多いです。 また、海産物を焼く場合もあり、より、対象となる食べ物の幅が広いのが鉄板焼の特徴。 また鉄板で焼くのも特徴です...
食べ物の違い 「パンケーキ」と「ホットケーキ」の違い・意味と使い方・使い分け パンケーキとホットケーキに違いは、どこに違いはあるのでしょうか。 パンケーキとは、「フライパンや鍋などで焼いたケーキ」です。 ホットケーキとは、「パンケーキの一種」になります。 日本にパンケーキが紹介されたのは。 明治17年です。 パンケーキの事を「薄餅」と訳していました。 大正12年になると、日本橋のデパートで薄餅を...
食べ物の違い 「中国料理」と「台湾料理」の違い・意味と使い方・使い分け 中国料理は中国全土で食べられる郷土料理のこと炒め物が多いが、調理法や食材は広範囲に渡る。 台湾料理は、中国料理をベースにした種類のものでも色々な国の料理がミックスされていて、魚介や米を使ったものが多い。 また中国本土では基本的に火を通した温かいものが好まれるのに対し、気温が高い台湾では生野菜を使ったものや冷たいデザート...
食べ物の違い 「カレー」と「スープカレー」の違い・意味と使い方・使い分け カレーは「主にライスやナンなどにつけて食べるルーのこと」。 小麦粉を使用しているので、ややドロッとしている部分が特徴と言えます。 スープカレーは「スープとして食べられるカレー味の料理のこと」。 料理としてはスープになります。 また、小麦粉を使用していないので、ドロッとはしとらず、サラサラした感じの状態なのです。 「カレ...
食べ物の違い 「団子」と「餅」の違い・意味と使い方・使い分け 「団子」は、もち米など穀物の粉を丸めたものを「団子」と呼びます。 一方でもち米などを薄でつぶしたものは「餅」という名前に変わり両社はともに共通している点としてはもち米である点で材料をこな状にしたものを使用するのが「団子」、材料を潰して丸めたら「餅」となります。 つまり、作り方に違いがあるだけで呼び名が変わるに過ぎないの...
食べ物の違い 「カスタードクリーム」と「アングレーズソース」の違い・意味と使い方・使い分け カスタードクリームの材料は牛乳、卵黄、砂糖、薄力粉の４つであり、アングレーズソースの材料は牛乳、卵黄、砂糖の３つ。 どちらも場合によってはバニラエッセンス又はバニラビーンズが加わることもあります。 ２つの大きな違いは薄力粉の有無であり、とろみの強さです。 粉類が入るか入らないかでカスタードになるかアングレーズになるかが...
食べ物の違い 「ボンゴレ」と「ペスカトーレ」の違い・意味と使い方・使い分け ボンゴレは「アサリやボンゴラという貝を使ったパスタ料理のこと」。 アサリやボンゴラという大きめの貝が使われているところに特徴があります。 ペスカトーレは「魚介類を使ったトマトソースのパスタ料理のこと」。 貝類、エビ、カニなどを使っていることが多くトマトソースのパスタであるという点が大きな特徴と言えるのです。 「ボンゴレ...
