食べ物の違い

「冷やし中華」は、中華?に野菜やハム、錦糸卵、海老などをのせ、たれをかけた食べ物です。 「冷やしラーメン」は、言葉通り冷たいラーメンです。 「冷やし中華」とは違って、麺にたれがかかっているわけではなく、スープに浸かっています。 「ラーメンサラダ」は、麺と一緒に野菜が入っていて、野菜の方が割合が多いです。 ドレッシングを...

「パフェ」の語源はフランス語の「パルフェ」で、それが英語圏の国に伝わったことで「パフェ」へと変わりました。 「パルフェ」はフランス人のシェフが考案したデザートで、「パフェ」の元となりました。 「サンデー」はアメリカ生まれのデザートです。 日本では、「パフェ」と変わらないメニューで、盛り付ける皿によって使い分けが為されて...

「パン粉」と「生パン粉」の違いですが、一般的な「パン粉」は極力パン生地に水分を含まないよう乾燥作業を得て作られます。 そのため、乾燥した状況下のパン粉であるが故粒子が細かいのが「パン粉」です。 一方で「生パン粉」はというと生パン粉は水分を含んだパン粉で水分を含んでいるが故粒子が若干荒く、サクサクとした触感になるのが特徴...

「もやし」は、一般的に「緑豆もやし」のことを指します。 白色の光沢があり、食感がシャキシャキしているのが特徴です。 「豆もやし」は、豆の部分が大きいのが特徴で、食感は、茎の部分がシャキシャキ、豆の部分は少し癖のある感じです。 「黒豆もやし」は、軸が細く、シャキシャキ感は弱めでほのかな甘さがあるのが特徴です。 「もやし」...

山芋とは簡単にいうと色んな芋の総称で、地下に芋を持つもので例えば山に自生する自然薯等のことをいう。 一方、長芋は中国原産の芋である。 最大の違いはかゆみが出るか出ないか。 山芋にはシュウ酸カルシウムという成分が入っておりこの結晶が皮膚に刺さるのがかゆみの原因である。 ちなみに山芋は地域によって色んな呼び方があるとのこと...

「国産牛」は、その名の通り、「日本国内で生産された牛」です。 それまでの飼育期間の内、国内で肥育されて期間が最も長い牛は、全て国産牛となります。 場所が日本で、日本で最も長く肥育されている牛なので、品種や、元々の出生地は関係ありません。 「和牛」は、肥育期間などに関係なく、条件を満たした牛しか名乗ることは出来ません。 ...

「ドーナツ」は、小麦粉に砂糖、バター、卵、ベーキングパウダーを入れて混ぜて、ドーナツ型にして、油で揚げた砂糖菓子です。 食感は、ケーキのようにふわっとしています。 「チュロッキー」は、小麦粉に砂糖、塩を混ぜて、熱湯で練って、細長い形にしてから端と端をくっつけてリング状にして、油で揚げたものです。 こしのある食感です。 ...

「ピーマン」は、明治時代に日本に伝わりましたが、一般の家庭に普及したのは終戦後です。 大型だったのが中型に品種改良され、広まりました。 一方、「パプリカ」は、1993年ごろにオランダから輸入されたことから始まり、日本でも流通するようになりました。 現在は、ニュージーランドなどからの輸入だけでなく国内でも栽培されています...

「ブロッコリー」は、野生のキャベツの花蕾が誇大したもので、「カリフラワー」は、その「ブロッコリー」が突然変異し、それが品種改良されたものです。 また、「ロマネスコ」は、「ブロッコリー」と「カリフラワー」を掛け合わせて作られた「カリフラワー」の変種とされています。 ただし、「ブロッコリー」と「カリフラワー」の起源とする説...

「生クリーム」と「ホイップクリーム」は、スーパーなどで隣同士に置いてあり、同じ製品という気もしますが、実は違いがありました。 原材料や口当たり、価格に違いがあるようです。 大きく分けると、生クリームは動物性脂肪を使用したもの、ホイップクリームは植物性脂肪を使用したものです。 口当たりは生クリームは固め、ホイップクリーム...