パンは「小麦粉から作られているパンのこと。」
「小麦粉パン」と言い換えると分かりやすい。
米パンは「米から作られているパンのこと」。
「米パン」と言い換えると分かりやすい。
古代からパンと言えば小麦やライ麦などで作られてきた歴史があります。
穀物粉であればパンは出来ますが、米のない地方では小麦などで作られたと言うことです。
「米パン」は食物アレルギーやダイエットなどで注目を集めているものです。
「パン」は酵母により作られるもの
「パン」は小麦粉と水、塩、酵母を良く練り、発酵をさせた生地を焼くことで作られます。
発祥当時は酵母が無く練った生地をそのまま焼いていたと言うことです。
酵母が発見されたことでパンは飛躍的に重要な食物になりました。
「パン」にはグルテンと言う蛋白質成分があります。
粘り気のもとになるものですが、食物アレルギーの人には避けなければならない物質となります。
「米パン」は米粉から作られるパン
「米パン」は麦に含まれる「グルテン」アレルギーの人やダイエットしている人などに利用されてきました。
米の粉に水と塩、酵母を混ぜて練り、発酵した生地を焼くと言う工程は「パン」と同じです。
需要が少なく、「パン」に比較して高価なものになります。
現段階では小麦アレルギーの人のためといった方が良いほど一般的ではありません。
「パン」は小麦粉の高騰で価格が上昇
近年はウクライナ戦争の影響で小麦粉など諸物価が軒並み高騰していますから、「パン」も米との比較で見直されています。
長い期間「パン」や麺に傾いていた食生活は、米食が見直される傾向になりつつあります。
「米パン」は小麦粉が米粉に取って代わられることは考えづらいため、「パン」が余程逼迫しない限り、需要は伸びないかもしれません。
「パン」と「米パン」とは
「パン」は小麦粉から作られるもので、「米パン」は米粉から作られるものです。
製法は同じですが、「米粉」には「グルテン」が含まれていません。
このため、小麦アレルギーの人は「米パン」を食べることになります。
「米パン」の認知度はまだまだ低く、小麦粉が逼迫しても「パン」の代替品としての需要がどの程度伸びるのか未知数です。
