「ソーセージ」と「ウインナー」の違い・意味と使い方・使い分け

「ウインナー」は「ソーセージ」の一種。

豚肉や牛肉などを細切りにし、香辛料と練り合わせて、薄い膜状の袋に詰めた食肉加工品を一般にソーセージと呼びます。

「ウインナー」は豚肉と牛肉を塩漬けしたものに香辛料を加えて練り合わせて、羊などの腸に詰めた後、ボイルしたもので、オーストリアのウイーン発祥のソーセージです。

「ソーセージ」の意味

豚肉や鶏肉の挽肉を、牛や豚、または羊などの腸に詰めた保存食がソーセージです。

日本農林規格（JAS）では「豚や牛、鶏などの肉に香辛料を混ぜたものをケーシングに詰めたもの」という定義されています。

そのことから、魚肉ソーセージなどもソーセージの仲間とされています。

本場のドイツでは、なんと1500種類以上ものソーセージがあると言われています。

ウインナーの、正式名称は「ウインナーソーセージ」。

ソーセージの一種です。

その由来はオーストリアのウィーンの地名からきていて、肉を詰めるケーシングに「羊の腸」を使用したものを指します。

ちなみに牛の腸を使用したものが「ボロニアソーセージ」、豚の腸を使用したものが「フランクフルトソーセージ」です。

日本では、細めの羊の腸を使ったソーセージが一般的に好まれているため、市場に出回っているソーセージのほとんどがウインナーソーセージです。

そういった理由から、日本ではソーセージとウィンナーを同義語で使う人が多いと思われます。

挽肉を腸に詰めたものがソーセージ。

その中でも、羊の腸に詰めたものをウインナーソーセージと言い、略してウインナーとして親しまれています。

日本の市場に出回っているのがこのウインナーソーセージであるため、ソーセージといえばウインナーというイメージがついたのです。