チャーハンは、炊き上がったご飯に様々な具材を混ぜて炒めた料理の事であり、パエリアのように生のお米から炊き上げるという作り方ではありません。
ピラフは炒めた米をベースに香辛料や出汁で様々な具材を炊き上げた料理です。
トルコ料理が有名ですが、インドなどでも親しまれています。
チャーハン
チャーハンは、中華料理として認識されている事が多いですが、実際には様々な地域で色々なバリエーションが存在しています。
チャーハンという料理は、炊き上げたご飯にハムや海老やしいたけ、卵や葱などを入れていき、これを油を入れて熱したフライパンで炒めていく料理です。
タイではパイナップルを入れる事もあります。
ピラフ
トルコ料理として有名なピラフは、インドや中近東や南欧などの地域で広がっていった料理です。
ピラフは炒めたご飯に魚介類や鶏肉、玉ねぎやきのこを入れて炊き上げていくのが特徴です。
熱したフライパンにバターを入れて、研いだインディガ米をフライパンで炒めていき、その中に具材を入れて、米の量と同じぐらいの量のスープで炊き上げていきます。
チャーハンとピラフは違う食べ物
チャーハンとピラフは異なる食べ物であり、作り方も全く違います。
チャーハンは炊き上げたご飯をベースに、熱したフライパンに食用油をひいて、好みの具材と一緒に炒めて仕上げる物ですが、ピラフはインディガ米を研いで、バターを溶かして熱したフライパンで炒め、そのお米に具材とスープを入れて炊き上げていくものであり、見た目は一見似ていますが、味は全く違います。
チャーハンとピラフの違いを知って料理を楽しむ
炊き上げたご飯をベースに炒めていくチャーハンと炒めたお米をベースに炊き上げていくピラフの違いを知る事で、両方の料理を楽しむ事が出来ます。
また、2つの料理には様々なバリエーションがあり、そのせいで、両者が混同されてしまった要因になっています。
チャーハンとピラフは作り方や味が異なる料理です。
