食べ物の違い 「つくね」と「つみれ」の違い・意味と使い方・使い分け 「つくね」は、ひき肉や魚のすり身に調味料やつなぎを入れた生地を手でこねて混ぜ、手で丸めたものが、つくねです。一方、「つみれ」は、ひき肉や魚のすり身を手でこねて混ぜるのはつくねと同じですが、手で丸めるのではなく、生地のかたまりから手やスプーンなどで一口大の大きさにつみ取って、そのまま煮汁や鍋などに入れて調理したものがつみ...
食べ物の違い 「中華そば」と「油そば」の違い・意味と使い方・使い分け 中華そばとは、いわゆるしょうゆ味のラーメンのこと。中華料理から日本で独自の発展を遂げ、ダシの利いた濃いしょうゆ味のスープに、中太あるいは太めの麺を絡めて食べるものです。一方、油そばは、いわゆる汁なしラーメンのこと。基本はしょうゆベースであることが多いようですが、しょうゆトンコツや魚介ベースもあり、お酢の酸味やラー油の辛...
食べ物の違い 「アイスクリーム」と「ソフトクリーム」の違い・意味と使い方・使い分け 「アイスクリーム」とは牛乳や生クリームなどの乳製品に砂糖や卵などを加え 冷やしながら空気を含ませ撹拌し、クリーム状にした食べ物です。氷のような硬さは無いものの凍らせている為 常温にするとドロドロに溶けてしまいます。常に冷凍庫などの低温保存が必要です。「ソフトクリーム」とは、「アイスクリーム」より柔らかく、伸ばしたバネの...
食べ物の違い 「クッキー」と「ビスケット」の違い・意味と使い方・使い分け クッキーはアメリカ伝来のスイーツです。アメリカではサクッとしたお菓子全てがクッキーのことを指します。 ビスケットはイギリスから伝わったお菓子です。イギリスでは小麦粉で作ったお菓子を総称してビスケットと呼びます。 クッキーとビスケットは同じ意味ですが、国によって呼び方が違うらしいです。なので言葉の使い分けははっきりとして...
食べ物の違い 「ココア」と「チョコ」の違い・意味と使い方・使い分け ココアはカカオから取り出したカカオマスを粉末にしたもの。およびそれを使用した飲み物。カカオマスから加工されたもの。これをさらに料理に利用する等、完成品というよりは材料として扱われる場合が多い。チョコはカカオマスに様々な材料を混ぜ固めたもの。料理の材料としても利用されるが、これ自体が完成品のためそのまま食べられる。 「コ...
食べ物の違い 「生ビール」と「その他のビール」の違い・意味と使い方・使い分け 生ビールは「ビールの酵母を加熱処理していないビール」のこと。酵母を濾過しています。生ビールではないビールは「酵母を加熱処理したビール」のことを言います。この２つの大きな違いは、熱処理による味の変化です。 「生ビール」の意味 生ビールは、麦汁に酵母というタンパク質を使ってアルコールを加えた後に、加熱処理せずに提供するビー...
食べ物の違い 「スコッチ」と「バーボン」の違い・意味と使い方・使い分け ウイスキーの種類はたくさんあります。そもそも「ウイスキー＝スコッチ/バーボン」というのがしっくりこない人も多いのではないでしょうか。スコッチとバーボンはウイスキーの中でも人気のある種類で、日本でもよく見かける銘柄が多いかと思います。２つの違いを端的にまとめると、スコッチウイスキーは「スコットランドでつくられ、大麦が原料...
食べ物の違い 「スパークリングワイン」と「シャンパン」の違いとは・意味と使い方・使い分け スパークリングワインとは「炭酸ガスが含まれたワイン」の総称です。言い換えるなら「微発砲のワイン全般」と言うのが適切でしょう。シャンパンは「フランス産のシャンパーニュ地方でのみ生産され、フランスの法律で定められた厳しい製造基準を満たしたお酒にのみ与えられる名称」です。「シャンパーニュ地方で作られたワイン」と言い換えると分...
食べ物の違い 「うなぎ」と「あなご」の違い・意味と使い方・使い分け 「うなぎ」も「あなご」もどちらも同じウナギ目に属しますが、生態に違いがあります。「あなご」は一生を海で過ごす海水魚ですが、「うなぎ」は産みで産卵し、孵化した後に川などの淡水域へとのぼってきて、そこで成長する回遊魚と呼ばれます。 あとうなぎは下あごが出ていますが、あなごは逆に上あごが出ています。 「うなぎ」とは うなぎは...
食べ物の違い 「ドリア」と「リゾット」の違い・意味と使い方・使い分け ドリアは既に炊いてあるご飯の上にソースやチーズなどのトッピングを加えて焼き上げた料理。「焼く」工程が軸となり、リゾットに比べてこってりとした味付け。リゾットは生米をコンソメスープやブイヨンなどで炊き上げた料理。「煮る」工程が軸となるため、ドリアに比べて水分量が多い。 ドリアとは バターやサフランなどで軽く下味を付けたご...
