「もやし」は、一般的に「緑豆もやし」のことを指します。
白色の光沢があり、食感がシャキシャキしているのが特徴です。
「豆もやし」は、豆の部分が大きいのが特徴で、食感は、茎の部分がシャキシャキ、豆の部分は少し癖のある感じです。
「黒豆もやし」は、軸が細く、シャキシャキ感は弱めでほのかな甘さがあるのが特徴です。
「もやし」の意味
「もやし」はほぼ全てを中国から輸入しています。
以前は日本でも栽培されていたようですが、今は、実験レベルの栽培がおこなわれている程度で、ほとんど国産のものはありません。
軸がしっかりとしていて太くて長いのが特徴で、先ほども書いた通り、シャキシャキした食感をしています。
みずみずしく、癖のない味わいをしています。
「豆もやし」の意味
「豆もやし」は、アメリカやカナダ、中国から輸入したものが多いですが、国産のものもあります。
ただし、国産のものはコストがかかるため、少し値段が高めです。
また、豆の部分が他のもやしよりも大きいのが特徴で、大豆イソフラボンが効率よく摂取できます。
同じ重さならば、大豆を食べるよりも豆もやしを食べる方が摂取量は多いということです。
「黒豆もやし」の意味
「黒豆もやし」は、インドで食べられる「ナン」の原料で、主にタイヤミャンマーから輸入しています。
「もやし」と同じく国産のものはありません。
「もやし」や、「大豆もやし」と比べると軸が細く、関西では「細もやし」とも呼ばれます。
先ほども書いた通り、シャキシャキとした食感は、その他のもやしと比べて弱めでほのかな甘みがあります。
「もやし」と「豆もやし」、「黒豆もやし」の違いについてのまとめ
今回は、「もやし」と「豆もやし」、「黒豆もやし」の意味の違いについてまとめてきました。
「もやし」とひとくくりにして考えがちですが、大豆部分の大きさ、茎や軸の太さなど様々な違いがあり、実は、味や栄養価も変わってきます。
そのため、意識せずに食べるよりは、違いを理解して食べた方が良いかもしれません。
お気に入りのものを探すのも良いでしょう。