「和牛」と「国産牛」の違い・意味と使い方・由来や例文

「和牛」と「国産牛」の違いですが「和牛」は実は「黒毛和牛」・「褐毛和牛」・「無角和牛」・「日本短角種」というブランド価値を持つ日本で飼育されている牛を「和牛」と呼びます。

一方で「国産牛」はと言うとそれらブランド以外で生まれた牛のことを指し、例えばオーストラリアで生まれた牛を日本で育て上げれば「国産牛」となります。

つまりは日本で生まれた、もしくは日本で育て上げたブランド価値が無い牛群を「国産牛」と呼びます。

「和牛」の意味

有名な牛のブランドを掛け合わせて生まれた日本の牛肉を「和牛」と呼びます。

何でも「和牛」を名乗れるわけではなく一定頭数の中から選び出されたものを和牛としますので、ブラント的価値に満たないものはこの名を名乗ることが出来ず「国産牛」へと名前が変わります。

つまりはブランド的価値を見出すためにこのような呼び方で牛のブランド的価値および味わいを別けているのです。

「国産牛」とは、日本で生まれている牛や他国から持ち寄られた牛を日本で育て上げ食用としたものに使われる価値です。

ただし、「和牛」とは異なり、和牛のブランド的価値にならなかった牛を「国産牛」と呼びますのでブランド的価値においては価値を見出すことが難しく肉質が悪いものであると言われています。

ただ、如何に肉質が悪くとも味わいにおいては申し分ない場合も多いためあくまで等級や、ブランド的価値の高い牛から生まれた牛ではないということです。

「和牛」と「国産牛」ですが、肉質を別けた上でどのような価値があるかという確認を容易に行うために牛肉を扱う事業者が販売している牛肉に対して「和牛」と「国産牛」という名前で色分けしているのです。

その為「和牛」はブランド的価値の高い牛肉群、「国産牛」は一応日本で飼育されていた牛と言う分類で分けているのです。

「和牛」と「国産牛」はブランド的価値があるかどうかにあり、一応両社はともに日本で育ったものを意味しますが、食用においてブランド価値が見いだせる物のみが「和牛」を名乗りそれ以外は「国産牛」となり牛肉の質を色分けしているのです。

この言葉で色分けをしているため、言ってしまえば本当にその価値がある牛肉の質であるかは判断をする人物に一任される為疑問もあるのです。