「チャーハン」と「ピラフ」の違い・意味と使い方・使い分け

「チャーハン」と「ピラフ」の大きな違いは、お米の調理方法による点です。

「チャーハン」は、炊きあがったお米をフライパンや中華なべなどで熱く炒める方法にて調理します。

対して「ピラフ」は、生の状態のお米をいためて、スープで調理する方法にて調理します。

「チャーハン」とは

「チャーハン」とは、中華料理の一種であり、卵とご飯を熱く熱した中華なべなどで炒め、具材を入れて作るのが一般的です。

代表的な具材としては、ご飯・卵のほかに、細かく刻んだ長ネギ・チャーシュー、えび、ベーコンなどですが、その他食材を使ったチャーハンなどもレシピで数多く紹介されています。

「ピラフ」とは、生の状態のお米をいためて、様々な具とともに出汁や香辛料を加えたスープで調理する方法にて調理します。

主にトルコ料理として有名です。

主な具材としては、エビな・イカなどの魚介類、鶏肉などの肉類、キノコや玉ねぎなどです。

日本でも数多くのバリエーションにとんだピラフのレシピが紹介されています。

「チャーハン」は主に中国大陸に広く分布しているのに対し、「ピラフ」はトルコ料理に代表されるだけでなく、インド・中近東にも存在し、世界に広く分布した料理と言えます。

そのため、世界各国・地域で数多くの種類の具材を用いたバリエーションが存在し、まさに地域ならではの特色あるピラフも存在します。

チャーハンとピラフの大きな違いとして、個人的観点から言って「チャーハンはフライパンで作るもの。

ピラフは鍋で作るものだが、炊飯器でも作れるもの」と思っています。

数多くのレシピが紹介されている中で、炊飯器で手軽に作れるピラフのレシピが紹介されていました。

裏を返せば炊飯器ではチャーハンは作れません。

ここが一番の大きな違いではないでしょうか？
ただどちらも美味しいですし、大好きな点には違いは一切ありません。