キャベツとレタスの違いは、１玉だと見分けられます。
しかし細かく刻むと、どちらかちょっとわからなくなります。
生で食べると食感はキャベツの方が硬く、レタスは柔らかいです。
シャキシャキ感も変わってきます。
茹でたり炒めたりすると、レタスはしなってしまい、食感も失われます。
キャベツは炒めたりすると少し柔らかくなりますが、レタスほどしなってきません。
「キャベツ」の意味
アブラナ科アブラナ属の多年草の一種です。
世界中のご家庭で食用されている野菜です。
一年生植物として扱われてもいます。
見た目は丸い形をしており、１玉でも大きく育ちます。
また、ビタミンCやビタミンUが豊富に含まれているので、栄養に優れています。
ニンニクに次いでガン予防にも効果的なので、病院食にも採用されています。
「レタス」の意味
西アジア原産で、キク科アキノノゲシ属の１種です。
そのままでも食べられるので、ご家庭ではサラダとして多くの方々が食されています。
日本ではカキヂシャという、古くから伝わる野菜です。
また、ギリシャでは媚薬などにも使用されています。
さらにレタスには様々な調理法が存在しています。
味噌汁に入れたり、おひたしやチャーハンの具など、身近な食用として使われています。
「キャベツ」と「レタス」の使用方法
キャベツは、炒め物の食材として多く使われています。
回鍋肉だけでなく、豚肉と卵を使った炒め物や、ゴーヤチャンプルーにも使われています。
レタスは、特に多いのが野菜サラダです。
シャキシャキ感を残したいであれば、水洗いして、お皿にそのまま載せるだけです。
彩りがほしいのであれば、キュウリやトマトを添えます。
後はドレッシングをかければ、美味しいサラダの出来上がりです。
「キャベツ」と「レタス」まとめ
キャベツとレタスの違いは、見た目だけでは間違えてしまう方も中にはいると思います。
食す時、キャベツは硬く、レタスは柔らかいです。
この２つを間違わなければ、人に聞かれた際、率直に答えられます。
また、炒める際食感も変わるという事です。
シャキシャキ感を残したい方はキャベツです。
顎が疲れてしまうので、柔らかいものを食べたい時は、レタスを使用する事をオススメします。