「やきとり」と「焼き鳥の」違い・意味と使い方・由来や例文

「やきとり」とは串に飲食可能な動物を串に刺したものを指しウナギや豚肉などを串に刺して焼いたものを「やきとり」と呼びます。

一方で「焼き鳥」とは鳥を限定とした串焼きで使用する部位は内臓から筋肉組織など多くを利用して串焼きにします。

両者とも串焼きである点が共通点ですが、使用するたれなどは一定して決まりはなく塩だれやしょうゆだれをベースにしたりと料理によって異なります。

「やきとり」の意味

「やきとり」とは、焼き上げたものを取り上げることから来ており、一つの調理法を指します。

駆使に焼いたものを取り上げて食べることからやきとりと言う為、現在ではやきとりと言うよりも串焼きと言うことの方が多く、やきとりと呼ぶのはお年寄りの方や歴史的な言い方をする場合に用いられることが多く、郷土料理の料理名としても定着していたりもします。

その名の通りとりを限定的に調理する方法を「焼き鳥」と呼び、鳥限定の料理方法を意味します。

鳥限定ですが料理の手法は様々で、内臓までを使用して料理を作り上げるため、料理においては使わない部位は無いとまで言われています。

料理に用いる際にたれを使用しますが、たれはしょうゆベースであるという決まりはなく塩だれなど様々なたれが存在することも有名です。

鳥を限定した料理については「焼き鳥」という言葉を用いて焼き上げた料理を提供する際に言います。

注意を上げておきますが油で揚げた場合焼き上げたわけではなく唐揚げとなりますのであくまで「焼き鳥」は火やヒーターで鶏肉をあぶり加熱した物を意味します。

一方で「やきとり」白紙に刺したものは動物であれば何でもよくウナギなども海の生物ですが「やきとり」と言われこちらも同様火やヒーターで焼いたものを指します。

「やきとり」と「焼き鳥」は両者は串に刺した料理であることは同じですが、料理に用いる食材が鳥限定であるか、それ以外の動物であるかが異なる点です。

両者ともたれを用いて味付けをしたり塩などで味付けをするため簡素な料理ではありますが、奥深く、特にウナギに関しては焼き上げるまで一生の時間を費やしても納得できる焼き物が出来ないとさえ言われています。