ヒラタケは「食用キノコのこと」。
「食用キノコ」と言い換えると分かりやすい。
スギヒラタケは「スギの倒木などに生えるヒラタケ似の毒キノコのこと」。
「毒キノコ」と言い換えると分かりやすい。
ツキヨタケは「ヒラタケに酷似した毒キノコのこと」。
「ヒラタケ似」と言い換えると分かりやすい。
「ヒラタケ」は食用キノコとして多く食べられていますが、「杉ヒラタケ」や「ツキヨダケ」は似た毒キノコになります。
「ヒラタケ」は食用キノコ
「ヒラタケ」は日本では平安時代から食べられていた記録もある代表的なキノコです。
どのような料理にも合い、親しまれ好まれているキノコになります。
主に原木栽培や菌床栽培で育てられています。
自生のものも多く見られ、公園などでも見かけます。
また、似たものに「ツキヨダケ」など毒性のあるものもあり、自生種は注意が必要です。
「スギヒラタケ」は針葉樹に生える毒キノコ
「スギヒラタケ」は夏から秋にかけスギなど針葉樹の倒木や切株に自生します。
「ヒラタケ」とは姿が似ていますが、毒を持つキノコです。
栽培はされず、中毒事故は自生種を「ヒラタケ」と間違えることで起きます。
白く小さなものがビッシリと群生をします。
形は「ヒラタケ」より小型ですが扇形になることから名付けられています。
「ツキヨダケ」もヒラタケ似の毒キノコ
「ツキヨダケ」はブナに笠が重なるように群生し、「ヒラタケ」や「シイタケ」、「ムキタケ」と間違えられるものです。
暗くなると笠の内側のひだ部分が蛍光発色することで知られています。
「イルジンS」と言う毒を持ち、嘔吐や腹痛、下痢と言う症状が出ますが、命には別状ありません。
「ヒラタケ」や「ムキタケ」の様な扇型をして放射状のひだ部分があります。
「ヒラタケ」と「スギヒラタケ」と「ツキヨタケ」とは
「ヒラタケ」は食用キノコ、「スギヒラタケ」「ツキヨタケ」は毒キノコになります。
「ヒラタケ」は代表的な食用キノコで、栽培が盛んに行われます。
シイタケなどと共にどのような料理にも合う食材です。
「スギヒラタケ」は白く小型の扇状をしている「ヒラタケ」似のキノコですが毒を持ちます。
「ツキヨタケ」も同様に毒を持つものです。
取り違え事故も発生をしています。